有一間灶咖

　　水餃的煮法，相信很多家庭主婦媽媽們也都會很多料理的方法，這方面都難不倒他們；但是有一些朋友們可能第一次買水餃回家，看包裝只知道水餃用水煮，不知道要怎麼煮才好吃，其實水餃除了水煮之外，還有其他的簡單的料理方式。

　　因為前幾天有位朋友在外租屋，他到大賣場買了二包水餃回去煮，可能因為煮的時候，沒有控制水的大小跟時間，結果水餃幾乎都破了，他告訴小編說：整鍋好像變湯餃了；小編在這裏就簡單的寫幾個水餃的方法提供給大家參考！

水煮水餃：

1.水量一定要足夠，讓水餃有足夠的空間滾動，待鍋中水滾之後，輕輕的放入水餃，並輕輕的攪拌水數次，使水餃滾動不沾鍋。
2.再等水滾後瓦斯轉為中小火，煮大約6~7分鐘（不必再加冷水），待水餃膨帳浮起即可起鍋。

【注意事項】
※最佳起鍋時間，水餃微微鼓起，麵皮Q軟。
※煮水餃時間不夠，水餃皮較硬。
※煮水餃時間過長，水餃皮較軟易破。

※從頭到撈起水餃都用大火煮，水餃容易破。

蒸餃：

塗上一層薄薄油在盤子上，將冷凍水餃整顆沾水（開水）置於盤中，再將盤子放入電鍋，於外鍋倒入1.5杯的水（煮飯的量杯）蒸煮，依電鍋指示蒸煮完成（各廠牌不一）即可食用。

PS.建議於水餃皮粘合處多沾一點開水。

煎餃（鍋貼）：

平底鍋放入少許油加熱後熄火，水餃(鍋貼)不必解凍，直接放入鍋中加入麵粉水，約水餃(鍋貼)三分之一高，蓋上鍋蓋以中小火煎約10~11分鐘，待水乾、水餃(鍋貼)底部呈金黃色即可起鍋。

湯餃：

材料：青菜或高麗菜少許(依個人的喜好食用份量)、香菇、黑木耳、薑、紅蘿蔔或者加一點香菜（敢吃香香的朋友可以放一些增加香味）。

調味料：鹽、自製香茹粉、胡椒粉、芝麻油。

作法：

1.青菜或高麗菜切塊，黑木耳、薑、紅蘿蔔、香菇等切絲，香菜切末備用。

2.水餃和湯分開煮，煮水餃作法如前面所提，另起一鍋。

3.將香菇炒香後，加入約1000cc的水，放入黑木耳、薑、紅蘿蔔一起煮約6~7分鐘，再將青菜或高麗菜放入再煮約2~3分鐘，再放入少許的鹽調味，起鍋前再將另一鍋煮好的水餃及香菜放入，最後再放撒點胡椒粉、芝麻油，即可完成。