有一間灶咖

低碳生活．從蔬食開始​
歡樂周年慶！
【有一間灶咖】生日囉！歡迎會員朋友們回娘家.....
活動日期：2017年09月19日起至09月30日止。

低碳生活．從蔬食開始

台灣位處在太平洋西岸亞熱帶地區，受太平洋高壓的影響，每年的７月至11月是颱風最活絡的時段。

颱風天出門買東西很不方便，想要吃好吃又簡單的食物和點心，不見得餐廳都會開，尤其是喜愛素食/蔬食的朋友，選擇性就更少了。其實只要平常準備簡單的料理，就不用單心颱風天要吃什麼。

元宵節剛過完，或許還有些朋友沉醉在休假當中，前幾天遇到一位好朋友，他跟我說：某人，你那天拿給我的包子，我早上蒸了兩顆來吃，蒸兩顆就吃的很飽勒！

元宵鹹湯圓

當下我聽了一頭霧水，心裡想，什麼時候有做包子？又什麼時候拿包子給他？腦袋裡想就是沒這件事，後來再仔細問他：我什麼時候拿包子給您？

朋友說：元宵節前一天啊！

時間過的很快，今天是2016年的最後一天，

相信很多朋友們，已經安排好今晚的跨年活動，

【有一間灶咖】很感謝這一年來的朋友們鼎力支持，

我們才能夠順利走過這一年，

小巧玲瓏的湯包，

台灣傳統美食的經典代表，

從外皮到內餡的黃金比例，

品嚐到天然食材的美味，

如倘佯大自然般的享受，

前幾天去跟家人一起去餐廳用餐，這家素食餐廳之前來過幾次，在用餐的過程，感覺好像少了一道我們全家最愛吃的小籠湯包，詢問之下，原來做點心的師父換人了，因為忙不過來，餐廳只好暫停供應。

因為孩子念念不忘，想吃素食湯包，外面蔬食/素食賣的地方不多，想說，好吧！跟伙伴商量，咱們自己試著做看看。

小籠湯包做法跟一般的做包子、煎包手法大同小異，準備的食材比較細緻，因為各家的內餡材料調配的方式有所不同，最重要的是外皮的部份，外皮中間桿的時候要有一點厚度外邊要薄、包起來內餡湯汁蒸好了才不會破掉，因為小小的湯包收盡了整個內餡的精華。

今天是第一次試做，還在試做的階段，或許等到有一天接近完成時，再分享給大家。

低碳生活．從蔬食開始.......

　素肉圓要好吃外皮很重要，一般大部份的素圓都採用太白粉或地瓜粉，經過了蒸熟之後再下去油榨這些過程。

　有一間灶咖的素肉圓，以少油健康為出發點，外皮是採用西谷米做成的，因為西谷米它比較硬，所以製作的時間花的就比較長，相對的它的外皮吃起來就很Ｑ彈，再經過蒸熟之後外皮顯得更滑嫩，一樣是亭亭的個個精神飽滿，不會呈現一攤在那，搭配內餡手炒的筍絲和香菇 很juicy ，以及特別調製的醬汁魯成的素肉塊（大豆纖維），帶著濃郁的天然香氣，每一顆素肉圓都是黃金比例，而且獨立包裝還附帶醬汁。

　不管是拿來當點心，或者簡單的輕食，只要用電鍋（量米杯1.5杯的水）或者瓦斯爐蒸，簡簡單單的只要大約15分~20分就可以輕輕鬆鬆上桌。不用去洗洗切切，把多餘的時間可以安排自己的事情，很適合上班族或者忙碌的朋友，重點是它是用"蒸"的，不油不膩；所以想要低碳生活就從最簡單的蔬食開始。